Le Chemin (si Vis Pacem Para Vinum)

Présentation du domaine

Le domaine Le Chemin (si Vis Pacem Para Vinum) a été fondé en 2018 par Matthieu et Franck dans le Languedoc, au sein de l'appellation Terrasses du Larzac. La propriété s'étend sur 9,25 hectares de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires à des altitudes comprises entre 170 et 210 mètres. Le climat méditerranéen, façonné par des nuits d'été fraîches ainsi que par les vents du Mistral et de la Tramontane, favorise une maturation lente et graduelle des raisins. Toutes les parcelles productives sont cultivées en agriculture biologique, guidées par une philosophie de minimisation des interventions tant à la vigne qu'à la cave. Les vins ainsi élaborés reflètent le terroir local unique en associant une acidité caractéristique à de généreuses saveurs fruitées.

L'annuaire eno recense 8 vins, principalement issus de Grenache et Syrah.