La Chapelle Saint Bacchi

Présentation du domaine

Le domaine La Chapelle Saint Bacchi est situé sur la commune de Jouques à 350 mètres d'altitude et a été relancé en 2003 par Christian Valensisi. Le vignoble s'étend sur sept hectares à travers l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence ainsi que les Vin de France pour les vins de cépage. Les pratiques culturales sont certifiées en agriculture biologique par Véritas. Un soin particulier est apporté à la vigne et lors de la vinification, notamment en ce qui concerne la limitation des doses de sulfites. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main le matin, suivies d'une sélection minutieuse des raisins avant la mise en cuve.