La Chapelle Saint Bacchi

Über den Betrieb

Das Weingut La Chapelle Saint Bacchi liegt in der Gemeinde Jouques auf 350 Metern Höhe und wurde im Jahr 2003 von Christian Valensisi wiederbelebt. Die Rebfläche umfasst sieben Hektar, die sich auf die Appellation Coteaux d’Aix-en-Provence sowie Vin de France für Rebsortenweine verteilen. Bei der Bewirtschaftung wird auf eine biologische Zertifizierung durch Véritas geachtet. Die Arbeiten im Weinberg und bei der Vinifikation erfolgen mit besonderer Sorgfalt, wobei unter anderem die Sulfitdosen reduziert werden. Die Lese erfolgt ausschließlich manuell am Morgen, ergänzt durch eine sorgfältige Traubenselektion vor der Gärung.