Kloster Fahr Weinbau

Présentation du domaine

Les origines de la viticulture du domaine Kloster Fahr Weinbau remontent de manière avérée au XIIe siècle, tandis que l'abbaye d'Einsiedeln rattachée a été fondée en 934. En 2020, les traditions viticoles des deux communautés bénédictines ont été réunies. Sur un total de 13 hectares de vignes, le domaine exploite des parcelles à Leutschen et sur l'île d'Ufnau sous l'appellation AOC lac de Zurich, ainsi qu'à Weiningen et Unterengstringen sous l'appellation AOC Zurich. Les raisins sont pressés, transformés, fermentés et élevés dans la cave du monastère d'Einsiedeln. Le travail manuel dans les vignes et le savoir-faire artisanal en cave caractérisent l'approche de l'équipe.

L'annuaire eno recense 2 vins, principalement issus de Räuschling. Le domaine fournit cHR / Horeca et détaillants.