Kloster am Spitz

Présentation du domaine

Le domaine Kloster am Spitz à Purbach am Neusiedler See s'appuie sur une tradition familiale de viticulture et est dirigé par Thomas Schwarz depuis 2005. Les vignobles sont situés sur les pentes des monts Leitha sur des sols riches en calcaire conchylien, avec notamment des pieds de Blaufränkisch âgés de jusqu'à soixante ans. Le domaine est cultivé en agriculture biologique, et la cave évite entièrement l'utilisation d'adjuvants synthétiques, de levures sélectionnées et de fûts de barrique. Les vins subissent une fermentation spontanée dans de grands foudres et sont commercialisés sous l'appellation Landwein depuis 2016. L'élevage a lieu en partie dans une cave en pierre historique vieille d'environ trois cents ans.

L'annuaire eno recense 19 vins, principalement issus de Blaufränkisch et Pinot Noir.