Kellerei Sankt Pauls

Présentation du domaine

Fondé en 1907, le domaine Kellerei Sankt Pauls est situé à Eppan dans la région de l'Alto Adige. Les vignobles s'étendent sur des pentes et des collines sur le versant sud des Alpes à des altitudes comprises entre 300 et 700 mètres avec divers types de sols. Environ 190 membres agriculteurs cultivent les vignes et fournissent des raisins de haute qualité qui sont traditionnellement récoltés à la main. Pour la vinification, la cave combine des chais historiques avec des cuves en acier modernes, de grands fûts en bois et des barriques. Pour la production de vins effervescents, la coopérative utilise en outre un ancien bunker aux conditions climatiques constantes.

Il exporte notamment vers Allemagne.