Kellerei Sankt Pauls

Über den Betrieb

Die im Jahr 1907 gegründete Kellerei Sankt Pauls befindet sich in Eppan im Gebiet Alto Adige. Die Weinberge erstrecken sich auf Hängen und Hügeln der Alpensüdseite in Höhenlagen zwischen 300 und 700 Metern mit unterschiedlichen Bodentypen. Rund 190 landwirtschaftliche Mitglieder bewirtschaften die Rebflächen und liefern hochwertiges Lesegut an, das traditionell von Hand geerntet wird. Im Ausbau verbindet der Betrieb historische Kelleranlagen mit modernen Stahltanks, großen Holzfässern und Barriques. Für die Sektherstellung nutzt die Genossenschaft zudem einen ehemaligen Bunker mit konstanten Klimabedingungen.

Exportiert wird unter anderem nach Deutschland.