Hoch

Présentation du domaine

Le domaine Bioweinhof Birgit Hoch s'appuie sur une longue tradition familiale qui a débuté avec l'acquisition de la propriété par Karl Hoch en 1886 et qui est dirigé par Birgit Hoch depuis 2020, représentant la cinquième génération. Sur une superficie de 3,5 hectares de vignes autour du Wetterkreuzberg à Krems an der Donau, le domaine exploite des parcelles sur des sols de conglomérat et de loess. Les cépages cultivés comprennent le Grüner Veltliner, le Riesling, le Sauvignon Blanc, le Roter Veltliner, le Muskateller ainsi que le Zweigelt, le Cabernet et le Rösler. La méthode de travail biologique comprend un travail manuel sélectif, une stricte régulation des rendements et une vendange manuelle minutieuse. Les vins sont élaborés principalement de manière sèche, les vins blancs étant élevés en cuves inox et les vins rouges en barriques.

L'annuaire eno recense 16 vins, principalement issus de Grüner Veltliner et Cabernet Sauvignon.