Gschwind Weinbau

Présentation du domaine

Le domaine Gschwind Weinbau, cave suisse biologique située dans la vallée du Leimental, a été fondé en 1986 par Claudia et Stephan Gschwind et est dirigé par David Gschwind depuis 2017. Sur un peu plus de deux hectares de vignes situés dans l'Aescher Klus et le jardin viticole de Therwil, 16 cépages différents s'épanouissent, une grande partie étant constituée de cépages résistants aux champignons. La vinification a lieu dans la cave du domaine sans collage inutile ni interventions majeures afin de préserver les caractéristiques naturelles des vins. En plus de la viticulture, l'exploitation gère des forêts, des pâturages avec des arbres fruitiers haute-tige et des ruches conformément aux directives de Bio Suisse. La commercialisation des vins s'effectue directement à la cave.