Fongoli

Présentation du domaine

Le domaine Fongoli exploite une superficie d'environ 35 hectares en Ombrie, formant un seul tenant qui comprend vignobles, forêts, terres arables, oliviers et zones truffières. L'histoire de la propriété remonte à 1900, s'appuyant sur une tradition viticole presque centenaire. L'agriculture est menée entièrement selon des méthodes biodynamiques avec un accent particulier sur la protection de l'environnement, l'enherbement et la biodiversité. En cave, seuls les raisins du domaine sont vinifiés, les fermentations spontanées étant menées sans sulfites ajoutés. L'élevage des vins rouges a lieu dans de grands foudres de chêne de Slavonie, tandis que la filtration et le collage sont évités.

L'annuaire eno recense 9 vins.