Feldtheorie

Présentation du domaine

Le domaine Feldtheorie situé à Krems an der Donau dans la région du Kamptal est géré par deux scientifiques qui ont réalisé leur rêve de posséder un domaine viticole après de longs voyages. Dans le Kamptal, la petite exploitation cultive ses vignes selon des principes biologiques et naturels, en mettant l'accent sur le travail manuel et une haute biodiversité. À partir de raisins récoltés à la main, des vins authentiques sont élaborés grâce à une transformation traditionnelle et à une fermentation spontanée dans un vieux bâtiment de ruelle de caves. Les vins vieillissent dans des caves historiques et sont finalement mis en bouteille sans collage ni filtration en quantités limitées.

L'annuaire eno recense 7 vins, principalement issus de Grüner Veltliner et Zweigelt.