Hirsch

Présentation du domaine

Le domaine Hirsch à Kammern dans la région du Kamptal possède une longue histoire et est géré aujourd'hui à la cinquième génération par Johannes Hirsch et sa famille. La cave s'est entièrement spécialisée dans les cépages Grüner Veltliner et Riesling après que tous les cépages rouges ont été arrachés en 1999. Les vignobles sont cultivés en biodynamie, en accordant une grande importance à l'ancrage dans la région et aux caractéristiques des sols. En cave, l'accent est mis sur la préservation de l'individualité des vins. Le cœur de l'activité est constitué d'une grange dîmière historique datant de la Haute Renaissance.

L'annuaire eno recense 21 vins, principalement issus de Grüner Veltliner et Riesling. Le domaine fournit détaillants.