Feldtheorie

Profilo dell'azienda

L'azienda Feldtheorie a Krems an der Donau, nella regione Kamptal, è gestita da due scienziati naturali che hanno realizzato il loro sogno di possedere una cantina dopo lunghi viaggi. Nel Kamptal, la piccola azienda coltiva i propri vigneti secondo principi biologici e naturali, con una forte enfasi sul lavoro manuale e sull'alta biodiversità. Utilizzando uve raccolte a mano, vengono prodotti vini autentici attraverso la lavorazione tradizionale e la fermentazione spontanea in un vecchio edificio lungo la via delle cantine. I vini maturano in cantine storiche e vengono infine imbottigliati senza chiarifica e senza filtrazione in quantità limitate.

La directory eno registra 7 vini, prevalentemente da Grüner Veltliner e Zweigelt.