Domaine St Jean

Présentation du domaine

Situé à Villecroze dans le Haut Var, le domaine St Jean possède une histoire remontant à l'Antiquité et a été fondé sous sa forme actuelle en 1973. Sur une superficie totale de cinquante hectares, le domaine comprend quinze hectares de vignes classées sous des appellations telles que l'AOC Côtes de Provence et l'AOC Coteaux Varois en Provence. Les cépages cultivés incluent des variétés provençales classiques telles que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et le Vermentino. Actuellement en conversion vers l'agriculture biologique, le domaine s'appuie sur une vendange manuelle traditionnelle de nuit. La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées ainsi que dans des fûts de chêne, et la mise en bouteille est réalisée directement au domaine.