Domaine Sainte Leocadie

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Sainte Leocadie est situé à Aigne dans la région du Minervois et est dirigé par Anne et Thierry Bonnel depuis trois générations, leur fils ayant récemment rejoint l'entreprise familiale. Les vignes sont implantées sur des coteaux en terrasses dotés de murets en pierre sèche et de terres rouges au milieu de la garrigue méditerranéenne. Le domaine cultive des cépages traditionnels comprenant du vieux Carignan, du Mourvèdre, du Grenache noir et de la Syrah. La culture suit des méthodes d'agriculture biologique visant à renforcer l'écosystème naturel des vignes. Les raisins sont récoltés à pleine maturité et triés systématiquement pour élaborer les vins de l'appellation AOC Minervois.