Domaine Sainte Leocadie

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Sainte Leocadie si trova ad Aigne, nella regione del Minervois, ed è gestita da Anne e Thierry Bonnel da tre generazioni, con il recente ingresso del figlio nell'attività di famiglia. I vigneti sono situati su pendii terrazzati con muretti a secco e terra rossa nel mezzo della garriga mediterranea. L'azienda coltiva vitigni tradizionali tra cui vecchi Carignan, Mourvèdre, Grenache noir e Syrah. La coltivazione segue pratiche di agricoltura biologica volte a rafforzare l'ecosistema naturale delle viti. Le uve vengono raccolte a piena maturazione e sistematicamente selezionate per produrre i vini della denominazione AOC Minervois.