Domaine Sainte Leocadie

Perfil de la bodega

La bodega Domaine Sainte Leocadie está situada en Aigne, en la región de Minervois, y está dirigida por Anne y Thierry Bonnel a lo largo de tres generaciones, habiéndose incorporado recientemente su hijo a la empresa familiar. Los viñedos se sitúan en laderas en terrazas con muros de piedra seca y tierra roja en medio de la garriga mediterránea. La bodega cultiva variedades de uva tradicionales, entre ellas viejas cepas de Carignan, Mourvèdre, Grenache noir y Syrah. El cultivo se rige por las normas de la agricultura ecológica con el fin de fortalecer el ecosistema natural de las vides. Las uvas se vendimian en su plena madurez y se seleccionan sistemáticamente para producir los vinos de la denominación AOC Minervois.