Producteur · France
Domaine Philemon
Mathieu VIEULES DOMAINE PHILEMON
81130 Villeneuve sur Vère · Sud-Ouest · France
Présentation du domaine
Le domaine Domaine Philemon a été fondé en 2003 par Mathieu Vieules sur l'exploitation familiale, poursuivant une tradition viticole commencée avec son arrière-grand-père Philémon. Situés dans un environnement naturel préservé, les vignes sont cultivées en agriculture biologique et selon les normes strictes de Nature et Progrès. Le domaine se consacre entièrement aux cépages historiques et oubliés de la AOC Gaillac, parmi lesquels le Braucol, le Duras, le Prunelart, le Loin de l’Oeil, l’Ondenc et le Mauzac Rose. Les vignes sont conduites traditionnellement en gobelet et les raisins sont vendangés à la main avant d'être vinifiés en monocépage. En cave, la vinification s'effectue sans additifs chimiques ou œnologiques, avec seulement un ajout minimal de sulfites avant la mise en bouteille.
L'annuaire eno recense 12 vins, principalement issus de Duras et Prunelart.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Fondation
- 2003
- Certifications
- Bio (UE), Nature & Progrès
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (12)
Domaine Philemon
Braucol Gaillac
- Appellation
- AOC Gaillac
- Cépages
- Braucol
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,75 l
Cuvée 100% Braucol, cépage Sud Ouest aux arômes de fruits rouges mûrs. A déguster sur de la charcuterie, des grillades, à l'apéritif...
Domaine Philemon
Duras
- Appellation
- AOC Gaillac
- Cépages
- Duras
- Type de vin
- Rouge
- Millésime
- 2024
- Formats
- 0,75 l
100% Duras, cépage Tarnais aux arômes poivrés et épicés. A déguster sur un gigot d'agneau confit, un brie, un carpaccio....
Domaine Philemon
Duras Amphore
- Appellation
- AOC Gaillac
- Cépages
- Duras
- Type de vin
- Rouge · Amphore
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13,5 % vol
- Formats
- 0,75 l
Cuvée 100% Duras, cépage Tarnais aux arômes poivrés et épicés. Elevé 18 mois en Amphore. A déguster sur de belles viandes, des fromages affinés.
Domaine Philemon
Jurançon Noir
- Appellation
- AOC Gaillac
- Cépages
- Jurançon Noir
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,75 l
Cuvée 100% JURANÇON NOIR, cépage oublié du Sud Ouest aux arômes de violette. Vin que buvait les travailleurs à boire avec tout...
Domaine Philemon
Loin de l'Oeil
- Appellation
- AOC Gaillac
- Cépages
- Loin de L'Œil
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,75 l
Vin blanc sec. A déguster à l'apéritif sur des fruits de mer...
Domaine Philemon
Methode ancestrale Gaillac brut
- Appellation
- AOC Gaillac
- Cépages
- Mauzac Rose
- Type de vin
- Effervescent · Brut
- Formats
- 0,75 l
Cépage 100% MAUZAC ROSE, cépage oublié de Gaillac. Vinification Gaillacoise: fermentation en bouteille sans ajout de sucre
Domaine Philemon
Ondenc Blanc Sec
- Appellation
- AOC Gaillac
- Cépages
- Ondenc
- Type de vin
- Blanc · sec
- Formats
- 0,75 l
Cépage 10O% ONDENC, cépage oublié de Gaillac. A déguster en apéritif, avec des poissons et du fromage.
Domaine Philemon
Perle Nature
- Appellation
- AOC Gaillac
- Type de vin
- Effervescent · perlé
- Formats
- 0,75 l
Finement perlé (C02 issu de la fermentation). A déguster à l'apéritif sur des fruits de mer...
Domaine Philemon
Prunelart
- Appellation
- AOC Gaillac
- Cépages
- Prunelart
- Type de vin
- Rouge
- Millésime
- 2025
- Formats
- 0,75 l
Cuvée 100% Prunelart, cépage Ancien de Gaillac aux arômes de prunes. A déguster sur de belles viandes, des fromages affinés, du chocolat
Domaine Philemon
Prunelart Amphore
- Appellation
- AOC Gaillac
- Cépages
- Prunelart
- Type de vin
- Rouge · Amphore
- Formats
- 0,75 l
Cuvée 100% Prunelart, cépage Ancien de Gaillac aux arômes de prunes. Elevé 12 mois en Amphore. A déguster sur de belles viandes, des fromages affinés, du chocolat
Domaine Philemon
Rosé AOC Gaillac
- Appellation
- AOC Gaillac
- Type de vin
- Rosé
- Millésime
- 2024
- Formats
- 0,75 l
A boire sur des grillades, de la charcuterie, sur une paëlla...
Autres producteurs de la région Sud-Ouest
Autres producteurs de AOC Gaillac
Votre domaine ? Vérifier ou compléter la fiche, ou intégrer le badge