Domaine la Reserve d'O

Présentation du domaine

Le domaine Domaine la Reserve d'O a été fondé en 2004 et exploite une surface de vignes de douze hectares au sein de l'AOC Terrasses du Larzac. Les vignobles sont situés sur le Causse d'Arboras à des altitudes comprises entre 300 et 400 mètres, et sont plantés de cépages rouges tels que le Syrah, le Grenache Noir et le Cinsault ainsi que de cépages blancs incluant le Chenin, la Roussanne, le Grenache Blanc et l'Albariño. L'exploitation pratique la biodynamie depuis plusieurs années et détient une certification Biodyvin. Les vendanges sont réalisées à la main, suivies d'une vinification parcelle par parcelle utilisant des levures indigènes et d'un élevage en cuves béton, en amphores et en demi-muids.