Domaine la Reserve d'O

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine la Reserve d'O wurde im Jahr 2004 gegründet und bewirtschaftet eine Rebfläche von zwölf Hektar in der AOC Terrasses du Larzac. Die Weinberge liegen auf dem Causse d'Arboras in Höhenlagen zwischen 300 und 400 Metern und sind mit roten Sorten wie Syrah, Grenache Noir und Cinsault sowie weißen Sorten wie Chenin, Roussanne, Grenache Blanc und Albariño bestockt. Der Betrieb arbeitet seit mehreren Jahren biodynamisch und ist nach den Richtlinien von Biodyvin zertifiziert. Die Lese erfolgt manuell, gefolgt von einer parzellenspezifischen Vinifikation mit spontanen Hefen und einem Ausbau in Betonbehältern, Amphoren sowie Demi-Muids.