Domaine Gayrard

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Gayrard est situé près de Cordes sur Ciel, sur la bordure nord de la région viticole de Gaillac, sur un plateau calcaire. L'histoire de la propriété remonte à près de cinq siècles avant que Pierre Fabre ne reprenne le domaine familial en 2013, adoptant depuis lors des pratiques biologiques et biodynamiques. Sur douze hectares de vignes, des cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol et le Loin de l'œil sont cultivés. Les raisins sont vendangés à la main et fermentés avec des levures indigènes pour produire des vins caractéristiques qui reflètent le terroir de Gaillac.

L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Loin de L'Œil. Le domaine fournit cHR / Horeca, détaillants et importateurs.