Domaine du Château d'Eclépens

Présentation du domaine

Le domaine viticole traditionnel Domaine du Château d'Eclépens compte parmi les plus anciens de Suisse, avec des documents historiques sur ses vignobles datant de 814. Les vignes sont plantées sur un coteau exposé au sud au pied de la colline du Mormont entre Eclépens et La Sarraz dans le canton de Vaud. Le terroir bénéficie d'un microclimat abrité et de sols composés d'éboulis calcaires et de moraines. L'encépagement comprend des cépages traditionnels tels que le Chasselas, le Pinot Noir et le Gamay, ainsi que des variétés plus récentes comme le Gamaret et le Doral. Le domaine fonctionne entièrement selon les normes de l'agriculture biologique et est membre de Bio-Suisse, toutes les vendanges étant réalisées à la main.

L'annuaire eno recense 15 vins, principalement issus de Pinot Noir et Chasselas.