Domaine de Saint Paul

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de Saint Paul est situé dans la partie sud de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône, et appartient aux familles Jeune et Establet depuis 1958. Le domaine s'étend sur 19 hectares de vignes, répartis en 14 hectares à Châteauneuf-du-Pape et cinq hectares en Côtes du Rhône. Gérée par Béatrice, Isabelle et Christophe Jeune, la propriété est certifiée biologique. Les vendanges sont effectuées manuellement très tôt le matin afin de trier soigneusement les raisins. En cave, les vins vieillissent dans des cuves en inox, des cuves en béton et des foudres en bois, la syrah et certaines grenache étant élevées en demi-muids et en barriques.