Domaine de Saint Paul

Perfil de la bodega

La bodega Domaine de Saint Paul se encuentra en la parte sur de la denominación Châteauneuf-du-Pape, en el valle del Ródano, y pertenece a las familias Jeune y Establet desde 1958. La finca abarca 19 hectáreas de viñedos, divididas en 14 hectáreas en Châteauneuf-du-Pape y cinco hectáreas en Côtes du Rhône. Dirigida por Béatrice, Isabelle y Christophe Jeune, la propiedad cuenta con certificación ecológica. La vendimia se realiza de forma manual temprano por la mañana para seleccionar cuidadosamente las uvas. En la bodega, los vinos maduran en depósitos de acero inoxidable, cubas de hormigón y barricas de roble, mientras que la syrah y determinadas grenache se crían en demi-muids y barricas.