Domaine de l'Enclos

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de l'Enclos cultive 36 hectares de vignes en agriculture biologique certifiée par Ecocert sur les quatre appellations de Chablis ainsi que dans le nord de la Bourgogne depuis 2023. La propriété est dirigée par deux frères, Romain et Damien, aux côtés de leur équipe. La gestion du vignoble repose sur le travail manuel et des méthodes naturelles, incluant des engrais biologiques et des traitements de protection exclusivement naturels. La vinification a lieu dans un chai gravitaire construit en 2016 équipé de cuves en acier inoxydable ainsi que dans la cave voûtée historique. Les vins sont produits sans additifs à l'aide de levures indigènes et le domaine distribue ses vins tant au niveau national qu'international par l'intermédiaire de divers partenaires.

L'annuaire eno recense 13 vins. Le domaine fournit distributeurs, cHR / Horeca et détaillants.