Domaine de Gabelas

Présentation du domaine

Le petit domaine Domaine de Gabelas est situé à Cruzy dans la région du Languedoc, avec une histoire qui remonte à 1978. Le domaine cultive dix hectares de vignes dans l'appellation Saint-Chinian, ainsi que trois hectares d'oliveraies et un troupeau de moutons. Trois générations de vignerons pratiquent une approche agropastorale sur des sols rares d'origine tropicale. Lors de la vinification, tous les additifs chimiques et les interventions mécaniques sont strictement évités. La fermentation spontanée repose entièrement sur les levures indigènes présentes sur les raisins pour produire des vins caractéristiques.

L'annuaire eno recense 2 vins.