Dolomytos

Présentation du domaine

Le domaine Dolomytos est situé dans le Sud-Tyrol, dans la commune de Renon, à une altitude de 500 mètres, sur des sols de porphyre escarpés orientés au sud, dans un site de coteau très chaud. Le domaine a été créé entre 1998 et 2009 par Rainer Zierock selon ses propres concepts, en incorporant les enseignements de Rudolf Steiner et le principe des cinq éléments. Après une fermentation spontanée en cigarillos, le vin est élevé dans un tunnel de 70 mètres de long à température constante. Le domaine couvre 3,5 hectares de vignes et ses vins relèvent de la dénomination Alto Adige DOC.