Dolomytos

Über den Betrieb

Das Weingut Dolomytos befindet sich in Südtirol in der Gemeinde Ritten auf einer Höhe von 500 Metern in einer sehr warmen, steilen Südlage mit Porphyrböden. Die Anlage wurde zwischen 1998 und 2009 von Rainer Zierock nach eigenen Vorstellungen errichtet und orientiert sich an den Lehren von Rudolf Steiner sowie dem Prinzip der fünf Elemente. Nach einer spontanen Gärung in sogenannten Cigarillos reift der Wein in einem 70 Meter langen Tunnel bei einer konstanten Temperatur. Die Rebfläche des Betriebs umfasst 3,5 Hektar, und die Weine unterliegen der Denomination Alto Adige DOC.