Château Paillas

Présentation du domaine

Le domaine Château Paillas est situé à Floressas dans le sud-ouest de la France et a été fondé en 1978 par Matthieu Lescombes, qui a fait l'acquisition d'une ferme traditionnelle et de terres en friche au lieu-dit Paillas. Aujourd'hui, la cave est gérée par ses descendants dans la tradition familiale, cultivant une surface de vignes de 27 hectares. Les vignobles sont situés sur le plateau calcaire du Causse et sont principalement plantés des cépages Malbec, Merlot et Tannat. La viticulture et la vinification visent à refléter le caractère du terroir régional, tous les vins étant élevés exclusivement dans des cuves en acier inoxydable modernes. Les vins produits relèvent des appellations AOC Cahors et Côtes du Lot IGP.

L'annuaire eno recense 2 vins, principalement issus de Malbec et Merlot.