Chateau de Palayson

Présentation du domaine

Le domaine Château de Palayson est un domaine viticole chargé d'histoire et d'une grande importance à Roquebrune-sur-Argens, en Provence. Les origines de la propriété remontent à une villa romaine datant d'environ 200 avant J.-C., et les caves à vin historiques ont été aménagées à partir de l'utilisation antérieure du site comme monastère. L'objectif de l'exploitation est de produire des vins de haute qualité, basés sur des méthodes traditionnelles et dans le respect des éléments naturels des vignobles. Les raisins sont cultivés biologiquement, l'accent étant mis sur des vins rouges issus d'un assemblage de Syrah et de Cabernet Sauvignon ainsi que sur un vin rosé.

L'annuaire eno recense 2 vins, principalement issus de Syrah et Cabernet Sauvignon.