Producteur · France
Champagne Pierre-Emmanuel Paquay
Villers Marmery · Champagne · France
Présentation du domaine
Le domaine Champagne Pierre-Emmanuel Paquay est situé à Villers-Marmery au cœur de la Montagne de Reims et est dirigé par Pierre-Emmanuel Paquay dans le cadre d'une tradition familiale. La cave exploite des parcelles dans un village Premier Cru qui se distingue de la région par une dominance de plantations de Chardonnay. Les sols présentent une structure calcaire qui confère une fraîcheur et une minéralité caractéristiques aux vins. Depuis 2023, la maison est engagée dans la viticulture biologique, tout en conservant une partie de la récolte pour un élevage prolongé de ses propres cuvées et en fournissant de grandes maisons. Le portefeuille comprend divers champagnes Blanc de Blancs ainsi qu'un Ratafia produit à partir d'une seule parcelle de Pinot Noir.
L'annuaire eno recense 5 vins, principalement issus de Chardonnay et Synergy.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Certifications
- Bio (UE)
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (5)
Champagne Pierre-Emmanuel Paquay
Chrysope
- Appellation
- AOC Champagne
- Cépages
- Chardonnay
- Type de vin
- Effervescent · Brut nature
- Millésime
- 2019
Chrysope est un Blanc de Blancs millésimé 2019 vinifié sans soufres ajoutés et en brut nature pour laisser la pureté du Chardonnay de Villers-Marmery s’exprimer.
Champagne Pierre-Emmanuel Paquay
Gaïa
- Appellation
- AOC Champagne
- Cépages
- Chardonnay, Synergy
- Type de vin
- Rosé · Brut nature
Ce champagne Blanc de Blancs partiellement vinifié en fût de chêne est issu d’un processus où la Synergie de chaque élément sublime l’équilibre des assemblages.
Champagne Pierre-Emmanuel Paquay
Le Vieux Chêne
- Appellation
- AOC Champagne
- Cépages
- Chardonnay
- Type de vin
- Effervescent · Extra brut
- Millésime
- 2012
La cuvée du Vieux Chêne est un Blanc de Blancs parcellaire de 2012 élevé sous bois pendant 12 mois, puis vieilli une dizaine d’année sur latte.
Champagne Pierre-Emmanuel Paquay
Orion
- Appellation
- AOC Champagne
- Cépages
- Chardonnay
- Type de vin
- Effervescent · Brut
La cuvée Orion est un assemblage de Blanc de Blancs élevée en Solera et partiellement vinifiée sous bois. C’est là que la magie des assemblages opère. Elle donne en bouche une densité ainsi qu’un belle fraîcheur...
Champagne Pierre-Emmanuel Paquay
Élixir
- Appellation
- AOC Champagne
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Ratafia
Le ratafia Élixir est issu de notre unique parcelle de Pinot Noir, « Les Levois » sur Villers-Marmery. Plantée en 2003, sa rareté a inspiré une élaboration plus complexe...
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