Champagne Drappier

Présentation du domaine

Le domaine Champagne Drappier à Urville possède une longue histoire qui a débuté au douzième siècle avec la construction de caves par l'abbaye de Clairvaux. Fondé en 1808, ce domaine familial est aujourd'hui dirigé par Michel Drappier. Le Pinot Noir est cultivé comme cépage principal dans les vignes entourant les caves historiques, complété par des cépages oubliés tels que l'Arbanne, le Petit Meslier, le Blanc Vrai et le Fromenteau. Les vignobles sont cultivés selon des principes biologiques et naturels. Lors de la vinification, le domaine mise sur l'authenticité, des niveaux de dosage très faibles et une utilisation extrêmement modérée des sulfites.

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