Champagne Caillez Lemaire

Présentation du domaine

La maison de champagne Champagne Caillez Lemaire tire ses origines du bâtiment familial construit en 1825 à Damery, dans la vallée de la Marne. Le domaine exploite un vignoble de 6,3 hectares répartis sur 45 parcelles dans cinq villages, dont les sites Premier Cru d'Hautvillers et de Cumières. L'exploitation travaille en bio à 100 pour cent et est certifiée par Ecocert depuis 2023, après avoir renoncé aux insecticides dès les années 1990. Les vins sont élaborés par fermentation directe en fûts de bois, sans filtration et sans fermentation malolactique, afin de produire des cuvées complexes et précises.