Champagne Bonnaire

Présentation du domaine

La maison de champagne Champagne Bonnaire est située à Cramant et possède une longue histoire marquée par son fondateur Fernand et sa famille. Le domaine exploite des vignobles dans les villages Grand Cru de Cramant, Chouilly et Oiry le long de la Côte des Blancs, où le chardonnay est le cépage prédominant. La cave applique des pratiques respectueuses de l'environnement et détient la certification Haute Valeur Environnementale. Dans le vignoble, les herbicides sont entièrement proscrits et les traitements sont limités au strict minimum. La vinification s'effectue sur lies fines en cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage prolongé sur lies. La gamme comprend notamment le Grand Cru Blanc de Blancs ainsi que des champagnes rosé et de réserve.

L'annuaire eno recense 11 vins, principalement issus de Chardonnay.