Champagne Billecart Salmon

Présentation du domaine

Le domaine Champagne Billecart Salmon possède deux cents ans d'histoire à Mareuil-sur-Aÿ, fondé en 1818 par le mariage de Nicolas François Billecart et d'Elisabeth Salmon. L'entreprise est depuis lors restée entre les mains de la famille et est actuellement dirigée par la septième génération. Le domaine s'étend sur cent hectares de vignes, tandis que les raisins proviennent d'une superficie totale de trois cents hectares répartis sur quarante crus de Champagne. La culture s'étend à travers la Côte des Blancs, la Montagne de Reims et la vallée de la Marne, abritant les cépages Pinot Noir, Chardonnay et Meunier. En cave, la maison utilise de petites cuves en acier inoxydable thermorégulées pour une vinification parcelle par parcelle et cru par cru à basse température.

L'annuaire eno recense 23 vins, principalement issus de Chardonnay et Pinot Meunier. Le domaine fournit détaillants.