Champagne Billecart Salmon

Perfil de la bodega

La bodega Champagne Billecart Salmon cuenta con doscientos años de historia en Mareuil-sur-Aÿ, habiendo sido fundada en 1818 a raíz del matrimonio de Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon. Desde entonces, la empresa ha permanecido en manos familiares y actualmente está dirigida por la séptima generación. La finca abarca cien hectáreas de viñedos, mientras que las uvas proceden de una superficie total de trescientas hectáreas en cuarenta crus de la Champaña. El cultivo se extiende por la Côte des Blancs, la Montagne de Reims y el valle del Marne, con las variedades de uva Pinot Noir, Chardonnay y Meunier. En la bodega, la casa utiliza pequeños depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para una vinificación parcela por parcela y cru por cru a bajas temperaturas.

El directorio eno registra 23 vinos, sobre todo de Chardonnay y Pinot Meunier. La bodega suministra a comercio minorista.