Champagne Billecart Salmon

Über den Betrieb

Das Haus Champagne Billecart Salmon blickt auf eine zweihundertjährige Geschichte in Mareuil-sur-Aÿ zurück, die im Jahr 1818 durch die Verbindung von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon begründet wurde. Das Unternehmen wird seither in der Familie geführt und befindet sich mittlerweile in der siebten Generation. Die Rebfläche umfasst ein hundert Hektar großes Gebiet, wobei für die Vinifikation Trauben aus einer Gesamtfläche von dreihundert Hektar in vierzig Crus der Champagne bezogen werden. Die Bewirtschaftung erstreckt sich über die Côte des Blancs, die Montagne de Reims und das Marne-Tal, wo die Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Meunier angebaut werden. Im Keller setzt das Weingut auf kleine thermoregulierte Edelstahlbehälter und eine Vinifikation cru- sowie parzellenspezifisch bei niedrigen Temperaturen.

Im eno-Verzeichnis sind 23 Weine erfasst, überwiegend aus Chardonnay und Pinot Meunier. Der Betrieb beliefert Handel.