Champagne Ayala

Présentation du domaine

Le domaine Champagne Ayala a été fondé en 1860 par Edmond de Ayala à Aÿ et est reconnu comme un pionnier des styles plus secs dans la région. La cave exploite 22 hectares de vignes répartis dans des villages emblématiques et collabore étroitement avec de nombreuses familles de vignerons. La vinification accorde une place prépondérante au Chardonnay, qui définit le caractère élégant et pur des cuvées. Outre le savoir-faire traditionnel, le domaine met l'accent sur la durabilité et la transition en cours vers l'agriculture biologique. Tous les vins sont produits sous l'appellation AOC Champagne, reflétant la diversité des terroirs locaux.

L'annuaire eno recense 2 vins, principalement issus de Chardonnay.