Champagne Ayala

Profilo dell'azienda

L'azienda Champagne Ayala è stata fondata nel 1860 da Edmond de Ayala ad Aÿ ed è riconosciuta come pioniera degli stili più secchi nella regione. La cantina coltiva 22 ettari di vigneti in villaggi emblematici e collabora strettamente con numerose famiglie di viticoltori. La vinificazione pone una forte enfasi sullo Chardonnay, che definisce il carattere elegante e puro delle cuvée. Accanto all'artigianato tradizionale, l'azienda si concentra molto sulla sostenibilità e sulla transizione in corso verso l'agricoltura biologica. Tutti i vini sono prodotti sotto la denominazione AOC Champagne, riflettendo la diversità dei terroir locali.

La directory eno registra 2 vini, prevalentemente da Chardonnay.