Champagne Ayala

Über den Betrieb

Das Haus Champagne Ayala wurde im Jahr 1860 von Edmond de Ayala in Aÿ gegründet und zählt zu den Pionieren trockener Weine in der Region. Der Betrieb bewirtschaftet eine Rebfläche von 22 Hektar in emblematischen Dörfern und arbeitet zusätzlich mit zahlreichen Winzerfamilien zusammen. Die Vinifikation ist stark vom Chardonnay geprägt, der den eleganten und puren Stil der Cuvées prägt. Neben der traditionellen Handwerkskunst legt das Unternehmen großen Wert auf Nachhaltigkeit und die schrittweise Umstellung auf ökologischen Landbau. Die Weine unterliegen der Appellation AOC Champagne und spiegeln die Vielfalt der unterschiedlichen Lagen wider.

Im eno-Verzeichnis sind 2 Weine erfasst, überwiegend aus Chardonnay.