Cave Kaléidoscope

Présentation du domaine

Situé à Savièse, dans le Valais, le domaine Cave Kaléidoscope élabore des vins naturels et authentiques à partir de raisins récoltés à la main. Le vignoble est actuellement en transition vers l'agriculture biologique et utilise des cépages résistants aux champignons pour réduire les traitements. La vinification se caractérise par des fermentations spontanées menées par des levures et des bactéries indigènes, ainsi que par une macération en grappes entières. Le travail en cave se distingue par des interventions limitées et un collage exclusivement par sédimentation. Ces vins reflètent l'engagement du producteur en faveur d'une production écologique et durable.

L'annuaire eno recense 7 vins, principalement issus de Gamay et Chasselas.