Cave Kaléidoscope

Profilo dell'azienda

Situata a Savièse, nel Vallese, l'azienda Cave Kaléidoscope produce vini naturali e autentici da uve raccolte a mano. Il vigneto è attualmente in fase di conversione all'agricoltura biologica e utilizza varietà di uve resistenti ai funghi per ridurre i trattamenti. La vinificazione è caratterizzata da fermentazioni spontanee guidate da lieviti e batteri indigeni, oltre alla macerazione a grappolo intero. Il lavoro in cantina si distingue per interventi limitati e chiarificazione esclusivamente tramite sedimentazione. Questi vini riflettono l'impegno del produttore verso una produzione ecologica e sostenibile.