Cave Kaléidoscope

Perfil de la bodega

Situada en Savièse, en el Valais, la bodega Cave Kaléidoscope elabora vinos naturales y auténticos a partir de uvas vendimiadas a mano. El viñedo se encuentra actualmente en transición hacia la agricultura ecológica y utiliza variedades de uva resistentes a los hongos para reducir los tratamientos. La vinificación se caracteriza por fermentaciones espontáneas impulsadas por levaduras y bacterias autóctonas, junto con la maceración con racimo entero. El trabajo en bodega se distingue por intervenciones limitadas y clarificación exclusivamente por sedimentación. Estos vinos reflejan el compromiso del productor con una producción ecológica y sostenible.

El directorio eno registra 7 vinos, sobre todo de Gamay y Chasselas.