Bodegas Serdio

Présentation du domaine

Le domaine Bodegas Serdio s'appuie sur une longue histoire familiale débutée au XVIIIe siècle et dirigée aujourd'hui à la septième génération par Ricardo de Serdio et Myriam Domecq. La propriété exploite quinze hectares de vignes situés dans les enclaves emblématiques d'El Perillar à Jerez de la Frontera et de Mahína à Sanlúcar de Barrameda. La philosophie de vinification privilégie la pureté sans assemblage, élaborant des systèmes de solera d'un âge moyen de dix à quatre-vingts ans ainsi que des vins VORS. Le portefeuille comprend des vins fortifiés tels que le Fino, le Palo Cortado, l'Amontillado, l'Oloroso et le Pedro Ximénez, aux côtés de vins de parcelles.

L'annuaire eno recense 16 vins, principalement issus de Pedro Ximénez et Palomino Fino.