Bodega Palomino y Vergara

Présentation du domaine

Les origines du domaine Bodega Palomino y Vergara remontent à 1848, lorsque le complexe de caves historiques a été établi à son emplacement actuel. En 1992, la propriété a été acquise par José Páez Morilla, le fondateur de Bodegas Dios Baco. Le portefeuille comprend différents styles de sherry tels que le Manzanilla, le Fino, l'Amontillado, l'Oloroso et le Pedro Ximénez, ainsi que des vins VORS bénéficiant de plus de trente ans de vieillissement certifié. Outre ces vins fortifiés et ces vinaigres locaux, le domaine produit également des vins tranquilles biologiques, notamment le Bulería tinto et le Bulería blanco produits à Arcos de la Frontera. La sélection est complétée par une gamme spiritueux tels que le whisky, le rhum, le gin et le brandy.

L'annuaire eno recense 14 vins, principalement issus de Pedro Ximénez et Muscat.