Baron Di Pauli

Présentation du domaine

Le domaine Baron Di Pauli s'appuie sur une histoire de plus de trois siècles et est dirigé par une famille qui a trouvé sa patrie à Kaltern au XVIIIe siècle. La cave cultive quatorze hectares de vignes, répartis entre l'Arzenhof sur la rive ouest du lac de Caldaro au climat méditerranéen et aux sols de débris morainiques, et le domaine Höfl unterm Stein aux sols de graviers argilo-calcaires à Söll. Les rendements dans le vignoble sont réduits au minimum au profit de la qualité et du caractère, et les raisins sont vendangés à la main. En cave, les vins disposent du temps nécessaire à leur développement, raison pour laquelle ils ne sont commercialisés qu'après avoir atteint leur maturité de consommation. Les vins relèvent de l'appellation Alto Adige DOC.

L'annuaire eno recense 4 vins, principalement issus de Gewürztraminer et Lagrein.