Azienda Agricola del Grillo

Présentation du domaine

Le domaine Azienda Agricola del Grillo est une entreprise familiale située dans la province de Trapani, en Sicile. Depuis trois générations, la famille cultive ses terres selon des méthodes exclusivement biologiques, consacrant de nombreux hectares à des vignes plantées de cépages autochtones. Les parcelles du domaine sont situées dans les localités de Stefanuzzi entre Alcamo et Camporeale, de Chirchiaro dans la commune de Vita et de Scanza dans le hameau de Bruca à Buseto Palizzolo. Les différents cépages tels que le Zibibbo, le Nero d'Avola, le Grillo et le Cataratto sont vinifiés séparément afin de mettre en valeur leurs caractéristiques territoriales distinctives. Chaque étape du processus de production est réalisée de manière naturelle grâce à des méthodes simples et peu invasives, sans l'utilisation de substances d'origine animale.

L'annuaire eno recense 4 vins, principalement issus de Zibibbo et Nero d'Avola.