Azienda Agricola del Grillo

Perfil de la bodega

La bodega Azienda Agricola del Grillo es una empresa familiar situada en la provincia de Trapani, en Sicilia. Durante tres generaciones, la familia ha cultivado sus tierras utilizando exclusivamente métodos biológicos, dedicando muchas hectáreas a viñedos plantados con variedades de uva autóctonas. Las parcelas de la bodega están situadas en las localidades de Stefanuzzi entre Alcamo y Camporeale, Chirchiaro en el municipio de Vita y Scanza en la aldea de Bruca en Buseto Palizzolo. Las distintas variedades de uva como Zibibbo, Nero d'Avola, Grillo y Cataratto se vinifican por separado para realzar sus características territoriales distintivas. Cada etapa del proceso de producción se lleva a cabo de forma natural mediante métodos sencillos y poco invasivos, sin el uso de sustancias de origen animal.

El directorio eno registra 4 vinos, sobre todo de Zibibbo y Nero d'Avola.