Vini Vaccaro Agricola Srl

Présentation du domaine

Le domaine Vini Vaccaro Agricola Srl est situé à Salaparuta, dans la région sud-ouest de la Sicile. Les origines de la cave remontent aux années 1970, lorsque Giacomo Vaccaro et son épouse Caterina ont acquis une petite exploitation agricole. En 1999, le projet a été officiellement établi en tant qu'entreprise et il est actuellement géré de manière familiale par les descendants Catia, Carmelo et Luigi. L'approche de vinification associe des méthodes traditionnelles à une technologie de cave moderne telle que des cuves en acier inoxydable thermorégulées ainsi que l'élevage en barriques et en tonneaux. Le portefeuille comprend des vins sous des appellations telles que Salaparuta DAC et Sicilia DOC.

L'annuaire eno recense 13 vins, principalement issus de Grillo et Catarratto.