azienda agricola cantina Giara

Présentation du domaine

Le domaine azienda agricola cantina Giara est une petite exploitation familiale située à Adelfia, dans les Pouilles, dont l'histoire remonte à la fin du XIXe siècle. Les vignes sont situées à une altitude de 231 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols tufacés, calcaires et argileux dans les zones de Jazzo di Stefano et Lama Baronale. Les cépages cultivés comprennent le Primitivo, la Verdeca, la Malvasia bianca, le Greco, le Fiano et le Moscatello selvatico, tous cultivés selon des méthodes biodynamiques et récoltés entièrement à la main. En cave, la vinification repose sur une fermentation spontanée avec des levures indigènes, en évitant complètement la chimie de synthèse, le collage ou la filtration. La gamme se compose de vins rouges naturels, de vins blancs élaborés comme des orange wines et de vins rosés.

L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Primitivo et Verdeca.